TVの料理番組に刺激を受け、ライスペーパーを初めて買ってきました。ライスペーパーは霧吹きで両面をまんべんなく湿らせます。ライスペーパーの中央手前に、大葉、サニーレタス、きゅうり、ビーフン、豚バラの順に乗せ、少し上側にエビを置き、左右を内側に折り、下から巻いていきます。エビの所まで巻いたら、にらをはさんで巻き上げて完成です。でも、初めてなのでうまく巻けず、終わるころにようやく慣れてきました。タレはベトナム風ですが、ヌックマムが手に入らなかったので、ナンプラーで代用しました。美味しく頂いたのですが、タレにちょっとくせ（ナンプラーのせい）があるので、和風の酢味噌ダレでも試してみたいですね。▼材料（6本分） ライスペーパー(生春巻きの皮)：6枚 エビ：6尾（ゆでて皮をむき、縦半分に切る） 豚バラ肉（薄切り）：100g（さっと塩ゆでする） ビーフン：30g（5分ほどゆで、ぬめりを取り、水気を切る） サニーレタス：2枚（ちぎる） きゅうり：1本（千切り）大葉：6枚 にら：3本（半分に切る） タレ｛　ヌックマム：大さじ2.5（ナンプラーで代用） 　水：大さじ2.5　レモン汁（または酢）：大さじ1.5 　砂糖：大さじ1.5 　にんにくおろし：小さじ1/2 　唐辛子のみじん切り：適量 ｝